Yến sào hòn Nội

Vốn là sản vật quý hiếm được tự nhiên ban tặng cho mảnh đất này, yến sào Khánh Hòa từ lâu đã nổi tiếng trên khắp cả nước.

Yến sống tự nhiên trên hơn 30 hòn đảo lớn nhỏ ở Khánh Hòa, nổi tiếng nhất là yến sào hòn Nội, tiếp đến là hòn Ngoại, hòn Sam… với chất lượng hơn hẳn những nơi khác.

Yến sào hòn Nội là một trong những đặc sản quý giá tự nhiên tặng thưởng cho người dân Khánh Hòa. Ảnh: maikayen.vn

Yến thường khiến cho tổ trên vách núi đá cao nên phải dựng giàn giáo bằng tre theo các vách đá mới lấy được tổ yến. Tổ yến thường được chế biến theo rộng rãi cách thức không giống nhau như chè yến các con phố phèn, chè yến hạt sen, bác tuyến đường phèn, khiến cho bánh, súp yến, yến tiềm gà ác độc… vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Nem Ninh Hòa

Nói đến đặc sản Khánh Hòa không thể không kể đến nem Ninh Hòa nhiều người biết đến gồm 2 loại: nem nướng lụi và nem chua. Nem Ninh Hòa hấp dẫn đa dạng khách khứa bởi hương vị đặc biệt được tạo ra từ chất liệu và cách thức chế biến tỉ mỉ, khéo léo của cư dân nơi đây. Gần như các khách tham quan đều chọn thưởng thức nem nướng tại chỗ và sắm nem chua về làm cho tiến thưởng.

Nem chua được du khách chọn tìm về làm vàng. Ảnh: dacsankhanhhoa

Khác với nem chua Thanh Hóa gói bằng lá chuối, nem Ninh Hòa có mùi thơm khi được gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế non. Bạn sẽ cảm thu được mùi thơm của giết mổ, vị cay nhẹ, chua dịu, ngọt, giòn quyện lẫn nhau. Khác lạ, nem nướng ăn kèm nộm đu đủ xanh đem đến hương vị mới lạ cho người thưởng thức.

Cá tràu Võ Cạnh

Cá tràu (cá lóc) là món ăn nức tiếng lôi cuốn đa dạng tân khách ở làng Võ Cạnh thuộc thị trấn Vĩnh Trung, Nha Trang bởi cá tràu ở đây mập, giết mổ thơm ngọt và không tanh như những nơi khác.

Cá tràu Võ Cạnh thơm ngon với phổ biến phương pháp đóng hộp như kho, khiến mắm, nấu cháo, nướng trui… luôn hấp dẫn rộng rãi tân khách. Ảnh:khanhhoa

 Cá tràu ngon nhất là khi nướng, những con cá to mập hơn cổ lỗ tay người lớn với lớp da bóng mềm mỏng tanh, giết thịt chắc dày. Cá tràu bắt về còn tươi sống, được làm cho sạch sẽ, ướp gia vị rồi đem nướng trên vỉ. Cá chín ăn chấm với nước chấm chua ngọt ngon khó khăn cưỡng, thích hợp để ăn uống trong tiết trời se se lạnh.

Sò huyết Thủy Triều

 Tham khảo: Hà thành ăn lạ: Bèo tây thành đặc sản

Sò huyết Thủy Triều (một đầm lớn ở phía Bắc bán đảo Cam Nhóc) nhiều người biết đến lôi cuốn nhiều khách khứa bởi làm thịt ngọt, lành có một không nhì. Tuy không nổi danh như những món ngon khác song với hương vị thơm ngon và trị giá dinh dưỡng cao, sò huyết xứng đáng lọt vào danh sách các món ăn hải sản vua.

Nhân thức bí quyết lựa chọn sò huyết tươi sống sẽ giúp món ăn đóng hộp thơm ngon và giữ được mùi vị đặc trưng của món ăn (Ảnh: yan.vn).

Để bắt được sò huyết không phải khó khăn, khi thủy triều vừa rút nước, chỉ cần đi dọc theo mép đầm cùng một chiếc thúng nan, cạo nhẹ lớp bùn trên mặt là bạn đã có thể bắt được rất nhiều sò. Có thể chế biến sò huyết thành nhiều món ăn ngon bồi bổ như sò huyết nướng tái, sò huyết sốt me vừa chua vừa ngọt, rang muối ớt cay nồng, sò huyết bóp gỏi, xào tỏi hay nấu cháo…

Tôm rồng Bình Ba

Nếu có cơ hội du lịch đảo Bình Ba (đảo tôm rồng) – một đảo nhỏ nằm trên vịnh Cam Ranh ma, bạn nhất mực phải thưởng thức những con tôm hùm tươi ngon với giết tôm thơm thu hút.

Tôm rồng Bình Ba níu chân phổ biến du khách bởi thịt đỏ, mềm và có vị ngọt đặc thù. Dù chỉ được chế biến với công thức dễ chơi như nướng, hấp…, tân khách cũng đủ thưởng thức vị thơm ngon của món ăn.

Khác lạ, cháo tôm hùm cũng là món ăn mà các tân khách không thể bỏ dở khi đến Bình Ba. Vị thơm béo của gạo tẻ hòa quyện cùng vị ngòn ngọt của tôm hùm tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Bánh tráng xoài

Bánh tráng xoài hay bánh thoài, cái tên nghe vừa lạ vừa quen bởi hình dáng bánh giống chiếc bánh tráng nhưng lại được sản xuất trong khoảng chất liệu chính là xoài chín và một tí đường.

Bánh tráng xoài là món dân dã, lạ mắt, dễ chơi nhưng cực kì thu hút. Ảnh: yesvietnam.vn

Dưới bàn tay khéo léo của người chế biến, những quả xoài chín được cất lấy nước cốt rồi đem nấu cho đến khi hỗn phù hợp hơi quánh lại thì tắt bếp, tạo nên một món ăn cực kì bình dân nhưng lại biến thành thương hiệu nổi tiếng của Khánh Hòa. Bánh mềm, dẻo, ngọt thanh, bảo quản được lâu mà không cần chất bảo quản, vì thế, rộng rãi du khách chọn mua bánh tráng xoài về làm cho vàng và trở thành đặc sản thơm ngon nức tiếng của mảnh đất này.

Dung Nguyễn (Tổng thích hợp) / Theo Dân Việt